Nos réalisations

Face à une demande client exigeante et à des impératifs de production précis, nos équipes ont piloté de bout en bout la mise en place d’une nouvelle ligne industrielle de cubage d’emmental. Un projet sur-mesure, conjuguant innovation technique, hygiène agroalimentaire et rigueur budgétaire.

Étapes clés du projet

Notre intervention a couvert l’ensemble du cycle de vie du projet, avec une méthodologie éprouvée :

• Collecte et analyse des données clients, pour cadrer précisément les besoins et contraintes.
• Relevés sur site et récupération des plans existants, afin d’assurer une implantation réaliste et efficace.
• Conception 3D et étude de 8 variantes d’implantation, intégrant équipements, flux et zones fonctionnelles.
• Revue immersive en 3D avec le client pour valider la version optimale et anticiper les ajustements.
• Rédaction d’un descriptif technique préliminaire accompagné d’un tableau budgétaire comparatif, garantissant la maîtrise des coûts dès la phase d’avant-projet.
• Réalisation d’un Cahier des Charges détaillé par lot, pour interroger les fournisseurs sur des bases précises et techniques.
• Sélection rigoureuse des fournisseurs et négociation à l’issue de la phase de consultation.
• Suivi du projet jusqu’à la levée des réserves, en assurant la coordination entre études, fabrication, installation et réception.

Composition de la ligne

La ligne installée intègre des équipements de haute technicité, répondant aux standards les plus stricts du secteur fromager :

• 1 cubeuse de fromage, permettant une découpe en dés réguliers et à haut débit.
• 11 convoyeurs à bande hygiénique, de type auge et à taquets, pour un transport fluide et sécurisé des produits.
• 1 détecteur de métaux IP69, garantissant un contrôle qualité renforcé.
• 1 goulotte de pesage dynamique, pour assurer la justesse des portions et optimiser les performances en ligne.